जैव प्रक्रम — विज्ञान कक्षा 10 — Question

अमाशय की भित्ति में उपस्थित जठर ग्रन्थियों में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल उत्पन्न होता है। यह अम्लीय माध्यम तैयार करता है जो पेप्सिन एंजाइम की क्रिया में सहायक होता है। यह भोजन को सड़ने से रोकता है। यह भोजन के साथ आए जीवाणुओं को नष्ट कर देता है। भोजन में उपस्थित Ca को कोमल बनाता है। यह पाइलोरिक छिद्र को खुलने और बन्द होने पर नियन्त्रण रखता है। यह निष्क्रिय एंजाइमों को सक्रिय अवस्था में लाता है।