पशुपालन एवं दुग्ध उत्पादन में पशु प्रबंध का महत्व — कृषि विज्ञान कक्षा 12 साइन्स — Question

निम्नलिखित गुणों के कारण खीस विशेष महत्त्वपूर्ण है-
(1) पहले वैज्ञानिकों की यह धारणा थी कि खीस केवल दस्तावर होता है परन्तु बाद में मालूम पड़ा कि खीस दस्तावर नहीं अपितु मल को दूध की अपेक्षा शीघ्र विसर्जित करता है।
(2) विटामिन 'अ' जिसमें कि रोग निरोधक गुण होता है, खीस में दूध की अपेक्षा अधिक मात्रा में मिलती है।
(3) खीस में दूध की अपेक्षा लोहा (Fe) अधिक मात्रा में पाया जाता है जो बढ़ने वाले पशु के रक्त में 'हीमोग्लोबिन' का निर्माण करता है।
(4) खीस में अधिकता में मिलने वाली ग्लोब्युलिन की विशेषकर गामा जाति ही प्रतिरक्षियों (Antibodies) को बच्चों में पहुँचाती है।