Question
लैक्टोस की संरचना बताइए।

Answer

लैक्टोस की संरचना $-$ लैक्टोस, $\beta-[D]$ गैलेक्टोस तथा $\beta- [D]$ ग्लूकोस से मिलकर बनी होती है। गैलैक्टोस के $C_1$ तथा ग्लूकोस के $C_4$ के मध्य ग्लाइकोसाइडी बंध होता है विलयन में ग्लूकोस इकाई के $C-1$ पर मुक्त एल्डिहाइड समूह उत्पन्न होता है। अतः माल्टोस की तरह यह भी एक अपचायी शर्करा है।
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  1. ${\mathrm{CH_3}}{\mathrm{CH_2}}{\mathrm{CH_2}}{\mathrm{CH_2Br}}$ अथवा ${\mathrm{CH}}_3{\mathrm{CH}}_2\underset{\mathrm{Br}}{\underset\vert{\mathrm C}\mathrm H}{\mathrm{CH}}_3$
  2. ${\mathrm{CH}}_3{\mathrm{CH}}_2\underset{\mathrm{Br}}{\underset\vert{\mathrm C}\mathrm H}{\mathrm{CH}}_3$ अथवा ${\mathrm H}_3\mathrm C-\overset{{\mathrm{CH}}_3}{\underset{{\mathrm{CH}}_3}{\overset\vert{\underset\vert{\mathrm C}}}}-\mathrm{Br}$
  3. ${\mathrm{CH}}_3\underset{{\mathrm{CH}}_3}{\underset\vert{\mathrm C}\mathrm H}{\mathrm{CH}}_2{\mathrm{CH}}_2\mathrm{Br}$ अथवा ${\mathrm{CH}}_3{\mathrm{CH}}_2\underset{{\mathrm{CH}}_3}{\underset\vert{\mathrm C}\mathrm H}{\mathrm{CH}}_2\mathrm{Br}$
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