Question
लैक्टोस की संरचना बताइए।
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Answer
लैक्टोस की संरचना $-$ लैक्टोस, $\beta-[D]$ गैलेक्टोस तथा $\beta- [D]$ ग्लूकोस से मिलकर बनी होती है। गैलैक्टोस के $C_1$ तथा ग्लूकोस के $C_4$ के मध्य ग्लाइकोसाइडी बंध होता है विलयन में ग्लूकोस इकाई के $C-1$ पर मुक्त एल्डिहाइड समूह उत्पन्न होता है। अतः माल्टोस की तरह यह भी एक अपचायी शर्करा है।
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