स्वच्छ दूध उत्पादन निम्नलिखित कारणों से महत्त्वपूर्ण है-
(1) स्वच्छ दूध का उपयोग करना स्वास्थ्य की दृष्टि से अति आवश्यक है क्योंकि दूषित दूध स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। इससे मनुष्य में रोग फैल सकते हैं; जैसे-तपेदिक, हैजा, आंत्रज्वर, अतिसार तथा आंत्रशोथ आदि।
(2) स्वच्छ दूध को अधिक समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है जबकि दूषित दूध शीघ्र खराब हो जाता है।
(3) स्वच्छ दूध को एक स्थान से अधिक दूरी वाले दूसरे स्थान पर सुगमता से भेजकर अधिक मूल्य प्राप्त किया जा सकता है।
(4) स्वच्छ दूध से बने पदार्थ जैसे दही, छाछ, लस्सी, क्रीम, आइसक्रीम, घी, खोआ, रबड़ी, पनीर तथा छैना आदि उच्च कोटि के होते हैं।.