नींबू या इमली जैसे पदार्थ में अम्ल होता है यह अम्ल ताँबे के अशुद्ध पदार्थ को साफ़ करने में प्रभावी होता है इससे ताँबे के बर्तनों कि चमक बनी रहती है। ताँबे के बर्तन को नींबू या खट्टे रस से साफ इसलिए किया जाता है कि ताँबे के बर्तनों पर मलिन होने पर कॉपर कार्बोनेट की परत चढ़ जाती है जो एक क्षारीय प्रकृति यौगिक है।