ताजे दूध में अम्लता प्रतिशत होती है-

दूध में न्यूनतम वसा की मात्रा कितने प्रतिशत होती है-

दूध के संगठन को प्रभावित करने वाले पशु-कारक हैं-

गाय के दूध से निर्मित छैना में प्रोटीन की प्रतिशत मात्रा होती है-

किस माह में दूध में वसा की मात्रा सर्वाधिक होती है?

कम ताप अधिक समय विधि में दूध को ताप व समय तक धारण करते है-

लैक्टोमीटर पर 60°F तापक्रम अंकित है और दूध का तापक्रम 68°F है तो लैक्टोमीटर पाठ्यांक (L.R) में तापमान संशोधन होगा।

दूध को दूषित करने वाली अप्रत्यक्ष अशुद्धि है -

दूध में पाये जाने वाले कार्बोहाईड्रेट हैं -

पनीर बनाते समय दूध के पास्चुरीकरण में 61 से 62°C तापक्रम पर रखते हैं-