ગ્લાયસીન સિવાય કે જે અકીરાલ છે, પ્રોટીનમાં હાજર બધા એમિનો એસિડ ......
\(L\)-Amino acid \(\begin{matrix}
N{{H}_{2}}-CH-COOH \\
|\,\,\,\,\,\,\,\,\,\, \\
R\,\,\,\,\,\,\,\,\,\, \\
\end{matrix}\)
$\mathop C\limits_{\mathop |\limits_{COOH} } {H_2}\, - \,\,\mathop {\mathop C\limits^{\mathop |\limits^{OH} } }\limits_{\mathop |\limits_{COOH} } \,\, - \,\,C{H_2}\,\, - \,\,\mathop C\limits_{\mathop {||}\limits_O } \,\, - \,\,OH$