$(a)$ આઇસોલ્યુસીન $(b)$ સિસ્ટાઈન $(c)$ લાઇસીન $(d)$ મિથિઓનીન $(e)$ ગ્લુટામિક એસિડ 

$(i)$ ઉત્સેચકો કેન્દ્રનુરાગી સમૂહોમાં અભાવ છે

$(ii)$ ઉત્સેચકો બંધનકર્તા કિરાલ સબસ્ટ્રેટ્સ અને તેમની પ્રતિક્રિયાઓને ઉદીપક બંનેમાં અત્યંત વિશિષ્ટ છે

$(iii)$ ઉત્સેચકો સક્રિયકરણ ઊર્જા ઘટાડીને રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્પ્રેરક બનાવે છે

$(iv)$ પેપ્સિન એક પ્રોટીલિટીક ઉદીપક છે