बिहार की मुख्य फसल धान है । अन्य फसलों में गेहँ, मकई.. मडुआ, चना, अरहर, मसूर, मटर आदि दलहन; सरसों, तीसी, सूर्यमुखी जैसे तेलहन; हल्दी, जीरा, धनिया, मिरचाई, प्याज, लहसुन आदि मसालों की भी खंती होती है । कुछ जिलों में पान, मखाना, लीची, तंबाकू की भी खंती होती है । आम भी यहाँ खूब होता है । दीघा का दुधिया तथा भागलपुर का जर्दाल माल्दह प्रसिद्ध है । कला के लिये हाजीपुर तथा शाही लीची के लिए मुजफ्फरपुर प्रसिद्ध है ।