जैव रसायन — कृषि रसायण विज्ञान कक्षा 12 साइन्स — Question

एन्जाइम के गुण धर्म- एन्जाइम के कुछ मुख्य गुणधर्म निम्न हैं-
(i) ये रंगहीन ठोस पदार्थ हैं तथा जल एवं लवणों के तनु विलयनों में आसानी से घुल जाते हैं।
(ii) इनका आण्विक द्रव्यमान अधिक होता है, क्योंकि ये बहुलकीय होते हैं।
(iii) इनकी प्रति कोलॉइडी होती है अर्थात् इनका आकार 1-100 mm के मध्य होता है।
(iv) इसके द्वारा शरीर का तापमान तथा सामान्य pH (6-8) पर अधिक सक्रिय होते हैं।