$(i)$ તેઓ કેન્દ્રઅનુરાગી સમૂહોની અછત ધરાવે છે

$(ii)$ તેઓ અત્યંત વિશિષ્ટ હોય છે

$(iii)$ તેઓ પ્રક્રિયાની સક્રિયકરણ ઊર્જા ઘટાડી પ્રક્રિયાને  ઉદ્દીપિત કરે છે

$(iv)$ પેપ્સીન એ પ્રોટીયોલિટિક ઉત્સેચક છે