विकृत गंधिता को कैसे रोका जा सकता है? - Vidyadip

Question

विकृत गंधिता को कैसे रोका जा सकता है?

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Answer

(1) खाद्य सामग्रियों में उपचयन रोकने के लिए प्रति ऑक्सीकारक मिलाए जाने चाहिए।
(2) खाद्य-सामग्री को वायुरोधी बर्तनों में रखकर भी उसके उपचयन की गति को धीमा कर सकते हैं।
(3) चिप्स की थैली को नाइट्रोजन जैसी गैस से युक्त कर देते हैं ताकि चिप्स का उपचयन न हो सके।

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