दुग्ध रसायन — कृषि रसायण विज्ञान कक्षा 12 साइन्स — Question
Rajasthan Boardहिन्दी माध्यमकक्षा 12 साइन्सकृषि रसायण विज्ञानदुग्ध रसायन2 Marks
Question
मक्खन से घी कैसे बनाते हैं?
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Answer
मक्खन से घी बनाने की विधि-इस विधि द्वारा घी बहुत कम मात्रा में बनाया जाता है। इस विधि में पहले क्रीम बनाई जाती है। इसके बाद क्रीम से मक्खन तथा फिर मक्खन से घी बनाया जाता है। इस विधि द्वारा घी बनाने में कम पैसा खर्च होता है। मक्खान को $110^{\circ} C$ तक गर्म करते हैं। तो इससे जल वाष्प के रूप में उड़ जाता है तथा अन्य ठोस पदार्थ घी से अलग हो जाते हैं। इसके बाद स्वच्छ कपड़े से छानकर घी को अलग कर लिया जाता है।
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