$(i)$ તેઓ કેન્દ્રઅનુરાગી સમૂહોની અછત ધરાવે છે

$(ii)$ તેઓ અત્યંત વિશિષ્ટ હોય છે

$(iii)$ તેઓ પ્રક્રિયાની સક્રિયકરણ ઊર્જા ઘટાડી પ્રક્રિયાને  ઉદ્દીપિત કરે છે

$(iv)$ પેપ્સીન એ પ્રોટીયોલિટિક ઉત્સેચક છે

Asn - Ser  $+\,\underset{(excess)}{\mathop{{{(C{{H}_{3}}CO)}_{2}}O}}\,\xrightarrow{NE{{t}_{3}}}P$

$\begin{matrix}
   \underset{X}{\mathop{H}}{{O}_{2}}C-C{{H}_{2}}-CH-C{{O}_{2}}\underset{Z}{\mathop{H}}\,  \\
   \,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,|  \\
   \,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,+N{{H}_{3}}  \\
\end{matrix}$

એમીનો એસિડ ના આઇસોઇલેક્ટ્રીક બિંદુ શું હશે