| Column $-I$ | Column $-II$ | ||
| $(i)$ | એન્ટિબેરીબેરી ફેક્ટર | $(A)$ | વિટામિન $C$ |
| $(ii)$ | સ્વાદુપિંડ | $(B)$ | ગ્લીસરાઇડસ |
| $(iii)$ | પાલ્મ ઓઇલ | $(C)$ | વિટામિન $B_1$ |
| $(iv)$ | $L (+)-$ એસ્કોર્બિક એસિડ | $(D)$ | ઇસ્યુલિન |
$I.$ તેઓ ઘણા ઉત્સેચકોને સક્રીય કરે છે.
$II.$ તેઓ ગ્લુકોઝના ઑક્સીડશનમાં ભાગ લઈ $ATP$ બનાવે છે.
$III.$ સોડિયમ આયન સાથે તેવો ચેતા સંકેત ના વહન માટે જવાબદાર છે.
$(1)$ પ્રોટીનનું વિકૃતિકરણ પ્રોટીનના દ્વિતીયક અને તૃતીયક સંરચનાનો નાશ કરે છે.
$(2)$ વિકૃતિકરણને લીધે $DNA$ ની ડબલ સ્ટ્રાન્ડ એ સિંગલ સ્ટ્રાન્ડમાં રૂપાંતર પામે છે.
$(3)$ વિકૃતિકરણ પ્રાથમિક બંધારણને અસર કરે છે કે જે અસ્તવ્યસ્ત થાય છે.
