નીચે આપેલા વિકલ્પોમાંથી સાચો જવાબ પસંદ કરો.

સુક્રોઝ $\xrightarrow[{Cleavage\,\,(Hydrolysis)}]{{Gly\cos idic\,bond}}A + B\xrightarrow[{{\text{reagent}}}]{{{\text{Seliwanoff 's}}}}?$

$\begin{array}{|c|c|c|c|}\hline {} &\text { Molisch's Test} & {\text { Barfoed Test}} & {\text { Biuret Test}} \\ \hline \text { A} & { Positive } & {\text { Negative }} & {\text { Negative }} \\ \hline \text { B } & {\text { Positive }} & {\text { Positive }} & {\text { Negative }} \\ \hline \text { C } & {\text { Negative }} & {\text { Negative }} & {\text { Positive }} \\ \hline\end{array}$

$A, B$ અને $C$ અનુક્રમે

$(i)$ ગ્લુકોઝ  $+ ROH \quad \stackrel{\text { dry } HCl }{\longrightarrow}$ એસીટાલ

$\xrightarrow[{{{\left( {C{H_3}CO} \right)}_2}O}]{{x\,eq.of}}$ એસીટાલ વ્યુતપન્ન 

$(ii)$ ગ્લુકોઝ  $\xrightarrow{{Ni/{H_2}}}A\xrightarrow[{{{\left( {C{H_3}CO} \right)}_2}O}]{{y\,\,eq.\,of}}$ એસીટાલ વ્યુતપન્ન 

$(iii)$ ગ્લુકોઝ  $\xrightarrow[{{{\left( {C{H_3}CO} \right)}_2}O}]{{z\,ed.\,of}}$ એસીટાલ વ્યુતપન્ન 

આ પ્રકિયા માં $' x ^{\prime},{ }^{\prime} y ^{\prime}$ અને  ${ }^{\prime} z^{\prime}$ અનુક્રમે શું હશે ?

(i)$A$ અને $D$ બંને નિન્હાઇડ્રિન સાથે વાદળી-જાંબલી રંગ બનાવે છે.

(ii) $\mathrm{C}$ના  લેસાઇન અર્કમાં ધન $\mathrm{AgNO}_{3}$ કસોટી અને $\mathrm{Fe}_{4}\left[\mathrm{Fe}(\mathrm{CN})_{6}\right]_{3}$ ઋણ કસોટી આપે છે

(iii) $\mathrm{B}$ અને $\mathrm{D}$ના લેસાઇન અર્ક ધન સોડિયમ નાઇટ્રોપ્રુસાઇડ કસોટી આપે છે.

આ અવલોકનોને આધારે કયો વિકલ્પ સાચો છે?

$Gly, Asp, Lys, Arg$

Asn - Ser  $+\,\underset{(excess)}{\mathop{{{(C{{H}_{3}}CO)}_{2}}O}}\,\xrightarrow{NE{{t}_{3}}}P$

$I.$ તેઓ ઘણા ઉત્સેચકોને સક્રીય કરે છે.

$II.$ તેઓ ગ્લુકોઝના ઑક્સીડશનમાં ભાગ લઈ $ATP$ બનાવે છે.

$III.$ સોડિયમ આયન સાથે તેવો ચેતા સંકેત ના વહન માટે જવાબદાર છે.

એસ્પાર્ટિક એસિડનું $pI$ (સમવિભવ બિંદુ) જણાવો.