ब्रेड का कवक डबलरोटी के सूखे स्लाइस की अपेक्षा नम स्लाइस पर तीव्र गति से क्यों वृद्धि करता है? कारण बताइए।
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हाइफे की वृद्धि के लिए नमी एक महत्वपूर्ण कारक है। नम ब्रेड स्लाइस ब्रेड के कवक को नमी तथा पोषक तत्व दोनों प्रदान करता है, अतः यह तीव्र गति से वृद्धि करता है। ब्रेड का सूखा स्लाइस पोषक तत्त्व तो प्रदान करता है परन्तु नमी नहीं। अतः हाइफे वृद्धि करने में असफल हो जाता है।
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