खाद्यान्न फसलें-जिन फसलों के उत्पाद भोजन के लिए उपयोग में लिए जाते हैं वे खाद्यान्न फसलें कहलाती हैं। जैसे—गेहूँ, जौ, ज्वार, मक्का, चावल, दालें इत्यादि। राजस्थान में निम्नलिखित खाद्यान्न फसलें उगायी जाती हैं
(i) गेहूँ-राजस्थान के प्रमुख गेहूँ उत्पादक जिले श्रीगंगानगर, हनुमानगढ़, कोटा, बारां, भरतपुर हैं।
(ii) जौ एवं ज्वार-जौ का उत्पादन जयपुर, श्रीगंगानगर, सीकर, अलवर, भीलवाड़ा, अजमेर, झंझुनूं, नागौर जिलों में किया जाता है। जबकि ज्वार का उत्पादन अजमेर, पाली, भीलवाड़ा, भरतपुर, जयपुर जिलों में होता है।
(iii) मक्का -यह राजस्थान का प्रमुख भोजन है, इसे भीलवाड़ा, उदयपुर, बांसवाड़ा, चित्तौड़गढ़, राजसमन्द आदि जिलों में उत्पादित किया जाता है।
(iv) बाजरा-अलवर, जयपुर, सीकर, नागौर, जोधपुर जिलों में बाजरे का उत्पादन किया जाता है।
(V) चना-चने का उत्पादन बीकानेर, जैसलमेर, अजमेर, जयपुर, पाली जिलों में होता है।