हाइड्रोलाइटिक एन्जाइम्स जो कि कम $pH$ पर कार्य करते हैं, कहलाते हैं-
[2002]
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(c) प्रोटिऐजेज, प्रोटीन्स के खण्डन को उत्प्रेरित करता है, एमाइलेजेज, कार्बोहाइड्रेटस पर कार्य करता है। हाइड्रोलेजेज जल अपघटन को उत्प्रेरित करता है।
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