पाचन क्षेत्र में भोजन के साथ मिलने वाला पहला एंजाइम कौन-सा है?
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पाचन क्रिया का प्रारम्भ मुखगुहा से हो जाता है जहाँ लार ग्रन्थियाँ लार उत्पन्न करती हैं। लार में ऐमाइलेज एंजाइम पाया जाता है। अतः ऐमाइलेज पाचन क्षेत्र में भोजन के साथ मिलने वाला पहला एंजाइम है। लार ग्रन्थियों द्वारा स्रावित लार में ऐमाइलेज एंजाइम की उपस्थिति के कारण स्टार्च का पाचन प्रारम्भ हो जाता है। शेष सभी एंजाइम जैसे पेप्सिन, ट्रिप्सिन तथा अन्य पाचक एंजाइम आमाशय के अस्तर में उपस्थित ग्रन्थियों द्वारा स्रावित किए जाते हैं।
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